Saumon Teriyaki (Japon)

Pour 4 filets de saumon de 100g

Marinade: 2 CS de sake, 2 CS de mirin, 2 CS de sauce soja japonaise, 2 cc de sucre.

Enrober les filets et laisser reposer au frigo 20 minutes.

Egoutter les filets et les faire cuire au four (préchauffé, 210°).

Faire revenir une gousse d'ail écrasée et 10g de gingembre émincé dans le reste de marinade à la poele.

Une fois les filets cuits, les faire revenir dans la poele en les enrobant bien.

Saumon Teriyaki et sa salade de mangue

照り焼きサーモン

Salade de mangue (fusion)

Pour 1 mangue:

Peler une mangue et la couper en petits cubes.

Ajouter 1 CS de vinaigre de cidre, 3 CS d'huile d'olive, 1 cc de gochugaru (piment coréen), sel/poivre.

Laisser reposer au frigo le temps de finir le reste.

Autres accompagnements:

100g de radis tranchés

Quelques pois gourmands (blanchis 30 secondes dans de l'eau bouillante et tranchés)

Riz à sushis:

Rincer le riz plusieurs fois puis cuire selon les indications du paquet.