오이무침

Salade épicée de concombres (Corée)

Le oi muchim est un de mes banchan (반찬, plat d'accompagnement) coréens préférés. C'est frais, sucré et épicé. Un régal !

Pour 4 personnes : 1 concombre, 1 tige d'oignon frais, 4 cm de carotte, 2 gousses d'ail, 1 CS de sucre, 4 CS de vinaigre de cidre, 2 cc de gochugaru, 3 CS de sauce soja, 1 CS d'huile de sésame et 1 CS de graines de sésame.

Couper le concombre en fines demi-rondelles. Selon la teneur en eau de votre concombre, vous pouvez le laisser dégorger avec un peu de sel, ou non. En général ce n'est pas nécessaire.

Raper la carotte, émincer l'oignon frais, écraser l'ail et mélanger avec tous les autres ingrédients de la sauce.

Mélanger avec les tranches de concombres juste avant de servir. Le reste (si il y en a un) se conserve 4 jours au frigo.