SYLVIE KAUFHOLD

Cette rubrique PASSION FUSION n'a rien à voir avec la littérature.

J'ai toujours aimé cuisiner et tout particulièrement les cuisines exotiques.

Ma famille étant d'origine pied-noire, j'ai toujours cuisiné épicé, alliant des influences de tout le bassin méditerranéen (en passant par l'Italie, l'Espagne, le Maroc, la Tunisie) à des influences plus lointaines (comme l'Inde, le Liban...)

Mais depuis août 2022, je me suis découvert une passion pour la cuisine coréenne et par extension japonaise, thai, chinoise... que j'interprète à ma facon, dans un style fusion.

Il s'agit donc bien de fusion et pas de recettes pour les puristes. J'indique le pays comme source d'inspiration mais la version proposée est la mienne, mélange d'idées glanées sur les sites de cuisiniers de talent et avec toutes les variations que mes goûts et les ingrédients trouvés ici rendent possibles.

Parmi de nombreuses influences, je tiens à rendre tout particulièrement hommage à Jay's Kfood, véritable référence francophone pour tous les fans de cuisine coréenne. Ses livres et sa chaine Youtube sont une véritable mine! Et également à Maureen du site Yun's small kitchen, mine d'idées délicieuses dont je ne peux plus me passer !

Ceci étant dit, je me propose de partager mes recettes et mes photos ici avec vous! Lorsque la recette est exactement celle du site d'origine, je vous mets simplement le lien et mes remarques si nécessaire.