SYLVIE KAUFHOLD
Jane Tomsen
라면
Ramyeon (Ramen coréens)
Là aussi il existe de nombreux bouillons pour ramen (soupe de nouilles) et chacun trouvera la recette qui lui plait le plus. Je vous en propose une ici que j'ai beaucoup appréciée.
Ingrédients:
6 Shiitake séchés (si vous n'en avez pas sous la main, vous pouvez remplacer par des champignons de Paris frais).
75g de pois gourmands
90g de Ramen
1 gousse d'ail
10g de gingembre
4 tiges d'oignons nouveaux
1 CS d'huile de sésame
800ml de bouillon de légumes
2cc de Gochujang
1 oeuf (M)
1cc de graines de sésame noir
On y va!
Réhydrater les Shiitake 20 minutes dans de l'eau tiède puis les couper en tranches.
Couper les pois gourmands en tranches.
Préparer les Ramen à part selon les indications du paquet.
Ecraser la gousse d'ail, émincer le gingembre et les tiges d'oignon.
Chauffer l'huile de sésame dans le wok et y faire revenir l'ail et le gingembre.
Ajouter le bouillon de légumes, le Gochujang et les Shiitake et laisser cuire 25 minutes à feu doux.
Pendant ce temps faire cuire l'oeuf 7 minutes dans l'eau bouillante, le refroidir et l'écailler.
3 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les pois gourmands au bouillon.
Couper le feu et ajouter la sauce soja et éventuellement une pincée de sucre si nécessaire.
Répartir les Ramen dans deux bols avec une moitié d'oeuf. Recouvrir de bouillon et saupoudrer d'oignon frais et de graines de sésame noir. Servir.