김밥

Gimbap (Corée)

Le Gimbap coréen est un cousin des maki japonais. C'est l'équivalent de notre sandwich finalement, il est pratique à emporter, se retrouve souvent dans les boites déjeuners des élèves et dans les pique-nique. Chez nous il est parfait en apéro dinatoire!

Il en existe de toutes sortes et la créativité n'a aucune limite!

Je vous conseille de vous offrir un Makisu (tapis à maki) pour bien le rouler. C'est l'étape la plus délicate. Lorsque vous coupez le rouleau en tranches à la fin, pensez à essuyer votre couteau à chaque fois pour qu'il n'accroche pas.

La base:

des feuilles de nori et du riz à sushi (150g pour 2 rouleaux).

Pour mon premier essai, j'ai utilisé les banchan que j'avais sous la main:

de l'omelette japonaise (des oeufs, une pincée de sucre et un peu de sauce soja) coupée en lanières,

des carottes sautées,

des pois gourmands sautés

et j'y ai ajouté de la viande de boeuf hâchée (voir recette Bibimbap).

J'en ai fait également (plus d'inspiration Maki) avec de la mangue, du concombre et du saumon.

Trop bon aussi!

Le principe:

Déposer sur votre tapis une feuille de nori, la couvrir d'une couche de riz cuit en laissant une bande libre.

Aligner les ingrédients choisis comme sur la photo et laisser une bande de riz de chaque côté.

Rouler la feuille de nori bien serrée avec le tapis.

Mouiller le bord resté libre pour fermer le rouleau.

Trancher le rouleau et servir.