Dakdoritang (corée)

Dakdoritang veut simplement dire poulet cuit au bouillon, autrement dit il y a plein de facons différentes de réaliser ce plat. Je vous propose ici le résultat de mes essais:

600g de poulet coupé en petits morceaux

2 carottes en rondelles

1 oignon émincé

1/2 poireau émincé

3 gousses d'ail écrasé

2 CS de sucre (enrober le poulet pendant que vous coupez les légumes)

3 CS de soju (sake si pas de soju)

7 CS de sauce soja

1 à 2 CS de Gochujang (ce n'est pas un plat épicé)

300 à 400 ml de bouillon de volaille (ou d'eau si pas de bouillon)

A froid posez dans la marmite les carottes au fond, le poulet et ensuite l'oignon et le poireau, mélangez les autres ingrédients et versez le mélange dans la marmite puis le bouillon pour recouvrir le tout.

Portez à ébullition et laissez bouillir 5 minutes avec le couvercle avant de le retirer et de laissez mijoter à feu moyen pendant 15 à 20 minutes.

Servez avec du riz. Ou ajoutez 5 minutes avant la fin de la cuisson des nouilles chinoises, des ramen ou des tteoks, selon votre envie du moment. Très bon aussi avec des pommes de terre sautées!